Description

Le lait et ses derives sont des aliments emblematiques de notre culture. Non seulement le lait est essentiel a l’alimentation des premiers mois de la vie, mais aussi les produits laitiers occupent une place importante aujourd’hui dans notre alimentation.

Pourtant leur consommation pose de monbreuses questions soulevees par une large partie du corps medical: le lait est-il adapte a tous les ages de la vie? Les produits laitiers constituent-ils reellement une categorie d’aliments indispensables a une alimentation equilibree? Sont-ils la meilleure source de calcium? Peut-on se passer sans risque de laitages?  Cet ouvrage propose de repondre a toutes ces questions.

Thierry Folliard est naturopathe educateur de sante. Ancien ingenieur, il exerce aujourd’hui dans une herboristerie parisienne.